Judías Verdes con Tomate y AOVE. Descubre la sencillez y el sabor auténtico de nuestra receta de judías verdes con tomate, realzada con el toque especial de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.
Un plato saludable y delicioso, perfecto para acompañar cualquier comida. ¡Prepara esta receta y disfruta de la frescura y calidad del Mediterráneo en cada bocado!
Ingredientes:
· 500 g de judías verdes, lavadas y cortadas en trozos
· 4 tomates maduros, pelados y picados
· 1 cebolla grande, picada finamente
· 2 dientes de ajo, picados
· 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
· Sal y pimienta al gusto
· 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
· 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
· Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Cocinar las judías verdes:
- En una cacerola grande, lleva agua con sal a ebullición.
- Añade las judías verdes y cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Escurre las judías verdes y colócalas en un bol con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas nuevamente y reserva.
- Preparar la salsa de tomate:
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de AOVE a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que los tomates se hayan descompuesto y la salsa haya espesado.
- Si los tomates son muy ácidos, puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez.
- Opcionalmente, agrega una cucharadita de pimentón dulce para un toque de sabor extra.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Combinar las judías verdes con la salsa de tomate:
- Añade las judías verdes cocidas a la sartén con la salsa de tomate y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
- Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las judías verdes estén bien calientes y hayan absorbido los sabores de la salsa.
- Servir:
- Transfiere las judías verdes con tomate a un plato de servir.
- Rocía con las 2 cucharadas restantes de AOVE para darle un toque de frescura y brillo.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de judías verdes con tomate y AOVE, perfecta como guarnición o plato principal ligero!
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