Al explorar sus aromas, este aceite revela un frutado de aceituna verde con matices herbáceos y vegetales, evocando la presencia de las plantas que comparten espacio con nuestros olivares. Se distinguen notas frescas de manzana, plátano verde y almendra, creando una experiencia olfativa rica y compleja.
En el paladar, la dulzura inicial refleja las sensaciones percibidas en la nariz. Se despliegan matices amargos y picantes, logrando un equilibrio excepcional. Su retrogusto es alimentado y su persistencia en el tiempo es delicada, dejando una impresión duradera y agradable en el paladar.
Este aceite se obtiene al recolectar las variedades Picual, Hojiblanca y Picuda a finales de octubre.
Indicado especialmente para la elaboración de cualquier tipo de carne, pescado o cremas.